MEDITERRANE GEMÜSEPLATTE AUF DEM SCHNEIDEBRETT SERVIERT

In unserer Kategorie Rezepte & Küchenideen möchten wir Ihnen heute eine einfache, aber beeindruckende Idee vorstellen: Eine mediterrane Gemüseplatte, die direkt auf Ihrem Schneidebrett zubereitet und serviert wird. Diese vielseitige Platte eignet sich hervorragend als gesunder Snack, Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht.

Mediterrane Gemüseplatte mit Kräuterdip

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses:
   Schneiden Sie die Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Stücke. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Legen Sie alles auf Ihr Schneidebrett, um es bequem vorzubereiten.

2. Marinieren:
   Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer vermengen. Lassen Sie die Aromen einige Minuten einziehen.

3. Rösten:
   Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es bei 200 °C für etwa 25 Minuten, bis es schön gebräunt und weich ist.

4. Zubereitung des Kräuterdips:
   Während das Gemüse im Ofen ist, den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und unter den Joghurt mischen. Die frischen Kräuter hacken und ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren:
   Das geröstete Gemüse direkt auf Ihrem Schneidebrett anrichten und mit dem Kräuterdip in einer kleinen Schale daneben servieren. So wird aus der Zubereitung gleich eine stilvolle Präsentation.

Tipp: Servieren Sie die Gemüseplatte mit frischem Baguette oder gerösteten Brotchips, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.